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「天ぷら 松」とのコラボレーションイベント “FOUR HANDS DINNER” を開催
MUNI KYOTO by 温故知新内、「MUNI ALAIN DUCASSE」にて、2024年10月21日（月）に、「天ぷら 松」との一夜限りのコラボレーションイベント “FOUR HANDS DINNER” を開催いたします。
京都・松尾大社にある「天ぷら 松」は、創業当時は天ぷらのお店として1976年に開業しました。先代の父・松野 俊一氏の料理に対する探究心から、天ぷらだけでなくさまざまな日本料理を提供するお店へと変化し、現在は京都の人気日本料理店として広く知られ。アラン・デュカスMUNI ALAIN DUCASSEのシェフ・アレッサンドロが、京都の秋をテーマにお愉しみいただ。
今回のイベントにはアラン・デュカスが来日し、当日は2人のシェフとともにお客様をお出迎えします。心にも体にも深く記憶に残るひとときをお過ごしください。
■”FOUR HANDS DINNER” 概要
[場所] MUNI KYOTO by 温故知新 内MUNI ALAIN DUCASSE / MUNI LA TERRASSE
〒616-8385 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3番 [日時] 2024年10月21日（月）
17:30 受付 MUNI LA TERRASSE にて、カナッペサービス
18:30 MUNI ALAIN DUCASSE にて、“FOR HANDS DINNER” [人数] 2名様～4名様（最大 26名様）※5名様以上の場合は要問合せ [料金] 1名様 100,000円（税金・サービス料込み）
カナッペ、ディナー、シャンパン3種、七賢3種 [お問合せ] MUNI ALAIN DUCASSE TEL：075-873-7771（10:00～18:00）
当日のご宿泊につきましても、上記へお問合せください。
※下記URLからもご確認いただけます。
https://www.tablecheck.com/shops/muni-kyoto-alainducasse/reserve?menu_items[]=663dad6d03efbcb7347a8b20
■天ぷら 松 / 松野 俊雄 氏
1984年生まれ、京都出身。2006年ベージュアランデュカスで料理のキャリアをスタートする。その後、2009年に渡米、ブーレイ、アリニア、チャーリートラッターズなど、ミシュランガイド星付きを含むレストランで修業を重ね、2011年に帰国。帰国後、京都にて日本料理を学ぶ。2014年、奇しくも父・松野俊一が「天ぷら 松」を始めた、同じ年齢の同じ日（29歳、5月1日）に父・松野俊一より店舗を受け継ぐ。2018年にニューヨーク・ブーレイで開催したコラボレーションイベントでは各方面から高い評価をいただく。父が大切にしていた考えを残しながらも、これまでの経験から生まれてくる新しい料理を作り続け、日々挑戦を続けている。
■MUNI ALAIN DUCASSE / エグゼクティブシェフ アレッサンドロ・ガルディアーニ
1993年生まれ、イタリア、サンレモ出身。幼い頃から母親と祖母のそばで料理に目覚め、料理人を志して専門学校ルフィーニ・アイカルディで学ぶ。星付きホテルの厨房で研修を重ねた後、2012年にモナコのパラスホテル「オテル・ドゥ・パリ」でフランク・セルッティ がシェフを務めるアラン・デュカスのレストラン「ル・グリル」にコミとして入店、その後ファーストコミに着任しキャリアを築く。 2014年にはロンドンのホテル「ザ・ドーチェスター」内のアラン・デュカスのレストラン「ル・グリル」でシェフ・ド・パルティを務め、また2016年よりパリのホテル「ル・ムーリス」内のレストラン「ル・ムーリス・アラン・デュカス」（ミシュラン2つ星）に入店、アマウリ・ブール シェフのアシスタントシェフを務めた。10年に亘って培った経験とその手腕を認め、アラン・デュカスはアレッサンドロ・ガルディアーニを、京都のホテル「MUNI KYOTO」内のレストランMUNIALAIN DUCASSEのエグゼクティブシェフに任命。
■アラン・デュカスよりコメント
京都の桂川沿いに、私にとって大切な2つの素晴らしいレストランがあります。長年にわたって私の傍らでシェフを務めるアレッサンドロ・ガルディアーニが指揮を執る「 MUNI ALAIN DUCASSE」と、「ベージュ アラン・デュカス 東京」の厨房を経た松野 俊雄 氏が店を受け継いだ「天ぷら 松」。この2つのレストランを結びつけ、2つの才能、料理、文化を皆様と共に分かち合えることは大きな喜びです。10月21日月曜日、唯一無二の特別なディナーのひとときをお約束いたします。
