“ 저의 레스토랑은 모두 유니크하며, 「MUNI ALAIN DUCASSE」도 그중 하나가 될 것입니다. 천년 고도라고 불리는 교토에서 아라시야마는 미식의 장을 만들기에 적합한 상징적인 장소입니다. 셰프 알레산드로 가르디아니와 함께 현지 생산자로부터 엄선한 식재료를 사용하여 완성하는 컨템포러리 프렌치 요리는 이 훌륭한 경치 속에서 잊을 수 없는 미식 체험이 될 것입니다.”

프랑스 남서부 랑드 지방 출생. 혁신적인 발상과 디테일에 대한 고집, 품질과 기술에 대한 전심의 요리인으로 알려져 있으며, 모나코, 파리, 런던의 3개 도시에서 3스타 레스토랑을 지휘하는 한편, 후진 양성에 정력적으로 임하는 현대 가장 저명한 셰프 중 한 명.

프랑스 남서부 랑드 지방 출신. 혁신적인 아이디어와 디테일에 대한 집념, 품질과 기술에 대한 헌신적인 요리사로 알려져 있으며, 모나코, 파리, 런던의 3개 도시에서 3스타 레스토랑을 지휘하는 한편, 후진 양성에 힘쓰고 있는 현대의 가장 저명한 셰프 중 한 명이다.

1993년 이탈리아 산레모 출생. 어린 시절부터 어머니와 할머니 곁에서 요리에 눈을 떠 요리사를 지망하여 전문학교 루피니 아이카르디에서 배운다. 별이 있는 호텔 주방에서 연수를 거듭한 후, 2012년 모나코의 파라스 호텔 「오텔 드 파리」에서 프랑크 세루티가 셰프를 맡는 알랭 뒤카스의 레스토랑 「르 그릴」에 코미 셰프로 입점, 그 후 퍼스트 코미에 착임하여 경력을 쌓는다. 2014년에는 런던의 호텔 「더 도체스터」 내의 알랭 뒤카스의 레스토랑 「르 그릴」에서 셰프 드 파르티를 맡고, 또 2016년부터 파리의 호텔 「르 무리스」 내의 레스토랑 「르 무리스 알랭 뒤카스」(미쉐린 2스타)에 입점, 아마우리 부르 셰프의 어시스턴트 셰프를 맡았다.

10년에 걸쳐 쌓은 경험과 그 수완을 인정하여 알랭 뒤카스는 알레산드로 가르디아니를 교토의 호텔 「MUNI KYOTO」의 이그제큐티브 셰프로 임명, 2022년 7월 1일 부임.

10년 동안 쌓아온 경험과 실력을 인정받아 알랭 뒤카스는 알레산드로 가르디아니를 교토 호텔 ‘MUNI KYOTO’의 총주방장으로 임명, 2022년 7월 1일 부임한다.