CUISINE― 料 理 ― MUNI ALAIN DUCASSE / MUNI LA TERRASSE
CUISINE― 料 理 ―MUNI ALAIN DUCASSE / MUNI LA TERRASSE
冠以艾倫·杜卡斯之名的餐廳
MUNI ALAIN DUCASSE 於京都誕生
冠以艾倫·杜卡斯之名的餐廳
MUNI ALAIN DUCASSE 於京都誕生
由艾倫·杜卡斯創立的杜卡斯巴黎（Ducasse Paris）將在此開設兩家餐廳。一家是以晚餐形式為您提供使用京都食材精心烹製的法式料理的頂級現代餐廳「MUNI ALAIN DUCASSE」。另一家是可以一邊眺望桂川美景一邊享用早餐、午餐和下午茶的「MUNI LA TERRASSE」。曾在摩納哥、倫敦、巴黎的艾倫·杜卡斯餐廳潛心鑽研10年的亞歷山德羅·加迪亞尼（Alessandro Guardiani）將擔任主廚。
杜卡斯巴黎旗下擁有從正宗小酒館到三星級餐廳等遍布全球10個國家的30家餐廳，並領導著由主要分佈在法國和歐洲的500多家酒店組成的「Les Collectionneurs」酒店集團，此外還擁有國際烹飪和糕點藝術教育機構、從可可豆到成品均由工匠製作的巧克力專賣店以及咖啡專賣店，涵蓋了艾倫·杜卡斯30多年來在餐飲服務和酒店業中培養的各種願景。
由艾倫·杜卡斯創立的杜卡斯巴黎（Ducasse Paris）將在此開設兩家餐廳。一家是以晚餐形式為您提供使用京都食材精心烹製的法式料理的頂級現代餐廳「MUNI ALAIN DUCASSE」。另一家是可以一邊眺望桂川美景一邊享用早餐、午餐和下午茶的「MUNI LA TERRASSE」。曾在摩納哥、倫敦、巴黎的艾倫·杜卡斯餐廳潛心鑽研10年的亞歷山德羅·加迪亞尼（Alessandro Guardiani）將擔任主廚。
杜卡斯巴黎旗下擁有從正宗小酒館到三星級餐廳等遍布全球10個國家的30家餐廳，並領導著由主要分佈在法國和歐洲的500多家酒店組成的「Les Collectionneurs」酒店集團，此外還擁有國際烹飪和糕點藝術教育機構、從可可豆到成品均由工匠製作的巧克力專賣店以及咖啡專賣店，涵蓋了艾倫·杜卡斯30多年來在餐飲服務和酒店業中培養的各種願景。
INFORMATION
可享用晚餐的美食餐廳，以及休閒露台。兩家餐廳。
通常營業時間
早餐：07:30～10:00
（最晚入店時間）09:30
午餐：11:30～15:00(L.O.13:30)
（最晚入店時間）13:00
定休日：2025年1月起 每週三
下午茶：13:30〜16:00 (L.O 14:30)
（最晚入店時間）14:00
2025年1月起 每週三定休
※需提前預約
諮詢：
075-873-7770（10:00～18:00）[email protected]
INFORMATION
可享用晚餐的美食餐廳，以及休閒露台。兩家餐廳。
通常營業時間
早餐：07:30～10:00
（最晚入店時間）09:30
午餐：11:30～15:00(L.O.13:30)
（最晚入店時間）13:00
定休日：2025年1月起 每週三
下午茶：13:30〜16:00 (L.O 14:30)
（最晚入店時間）14:00
2025年1月起 每週三定休
※需提前預約
諮詢：
075-873-7770（10:00～18:00）[email protected]
阿蘭·杜卡斯
“我的每一家餐廳都是獨一無二的，‘MUNI ALAIN DUCASSE’也將成為其中之一。在被稱為千年古都的京都，嵐山是打造美食場所的絕佳象徵性地點。與主廚亞歷山德羅·加迪亞尼一起，使用從當地生產者那裡嚴選的食材製作的現代法式料理，將在這絕美的景色中，成為令人難忘的美食體驗。”
出生於法國西南部朗德地區。以革新性的構思、對細節的執著、對品質和技術的專注而聞名的料理人，在摩納哥、巴黎、倫敦這3個城市指揮著3星級餐廳，同時也積極致力於培養下一代廚師，是當代最著名的廚師之一。
出生於法國西南部的朗德地區。 他以創新思維、對細節的關注以及對品質和技術的執著而聞名，是我們這個時代最著名的廚師之一，在摩納哥、巴黎和倫敦領導三星級餐廳，同時也孜孜不倦地致力於培養下一代。
亞歷山 Doro Galdiani 先生/女士
MUNI KYOTO 行政總廚
1993年出生於義大利聖雷莫。從小在母親和祖母的薰陶下對烹飪產生了濃厚興趣，立志成為一名廚師，並進入魯菲尼·艾卡爾迪專業學校學習。在星級酒店廚房累積了豐富的實習經驗後，2012年，他加入了摩納哥皇宮酒店「巴黎大飯店」內由弗蘭克·塞魯蒂擔任主廚的艾倫·杜卡斯餐廳「Le Grill」，擔任廚師助理，之後晉升為一級廚師助理，開啟了他的職業生涯。2014年，他在倫敦「多切斯特酒店」內的艾倫·杜卡斯餐廳「Le Grill」擔任部門主管。2016年起，他進入巴黎「莫里斯酒店」內的餐廳「Le Meurice Alain Ducasse」（米其林二星）工作，擔任阿莫里·布烏爾主廚的助理廚師。
憑藉10年來累積的經驗和精湛的技藝，艾倫·杜卡斯任命亞歷山德羅·加迪亞尼為京都「MUNI KYOTO」酒店的行政總廚，他於2022年7月1日就任。
為了表彰他 10 年的經驗和技能，Alain Ducasse 於 2022 年 7 月 1 日任命 Alessandro Galdiani 為京都 “MUNI KYOTO” 酒店的行政總廚。
“Alessandro Galdiani 擁有指揮這家非凡酒店餐廳的完美能力，他將全力以赴，展示自己的個性。”
– 阿蘭·杜卡斯
阿蘭·杜卡斯
“我的每一家餐廳都是獨一無二的，‘MUNI ALAIN DUCASSE’也將成為其中之一。在被稱為千年古都的京都，嵐山是打造美食場所的絕佳象徵性地點。與主廚亞歷山德羅·加迪亞尼一起，使用從當地生產者那裡嚴選的食材製作的現代法式料理，將在這絕美的景色中，成為令人難忘的美食體驗。”
出生於法國西南部朗德地區。以革新性的構思、對細節的執著、對品質和技術的專注而聞名的料理人，在摩納哥、巴黎、倫敦這3個城市指揮著3星級餐廳，同時也積極致力於培養下一代廚師，是當代最著名的廚師之一。
亞歷山 Doro Galdiani 先生/女士
MUNI KYOTO
行政總廚
1993年出生於義大利聖雷莫。從小在母親和祖母的薰陶下對烹飪產生了濃厚興趣，立志成為一名廚師，並進入魯菲尼·艾卡爾迪專業學校學習。在星級酒店廚房累積了豐富的實習經驗後，2012年，他加入了摩納哥皇宮酒店「巴黎大飯店」內由弗蘭克·塞魯蒂擔任主廚的艾倫·杜卡斯餐廳「Le Grill」，擔任廚師助理，之後晉升為一級廚師助理，開啟了他的職業生涯。2014年，他在倫敦「多切斯特酒店」內的艾倫·杜卡斯餐廳「Le Grill」擔任部門主管。2016年起，他進入巴黎「莫里斯酒店」內的餐廳「Le Meurice Alain Ducasse」（米其林二星）工作，擔任阿莫里·布烏爾主廚的助理廚師。
憑藉10年來累積的經驗和精湛的技藝，艾倫·杜卡斯任命亞歷山德羅·加迪亞尼為京都「MUNI KYOTO」酒店的行政總廚，他於2022年7月1日就任。
“Alessandro Galdiani 擁有指揮這家非凡酒店餐廳的完美能力，他將全力以赴，展示自己的個性。”
– 阿蘭·杜卡斯
“我感謝 Alain Ducasse 的信任，很高興能在京都這座充滿傳統和烹飪歷史的城市接受新的挑戰。”
– 亞歷山德羅·加迪亞尼
